Patisserie & bakery
Ambachtelijke bakery-producten en moderne patisserie, met aandacht voor minder suiker, hoogwaardige ingrediënten en een goede balans in smaak en textuur.
Eigen concept · Food & lifestyle
Casa de
la Luz
Een eigentijds mediterraan food- en lifestyleconcept. Baja Verde onderzoekt hoe ambacht, lokale producten, kwaliteit en bewust genieten samenkomen in een herkenbaar merk.
Status: In ontwikkeling
Het concept
Mediterrane oorsprong.
Eigentijdse ideeën.
Vanuit de bergen van Alicante onderzoeken we een concept waarin smaak, herkomst, ambacht en merkbeleving elkaar versterken. Gezondheid en kwaliteit zijn aandachtspunten bij het ontwikkelen en testen van producten.
Wat we onderzoeken
Ingrediënten & koffie
Mediterrane en lokale ingrediënten, koffie en bijpassende producten. Ook olijfolie, amandelen, fruit en andere streekproducten maken deel uit van het onderzoek.
Receptuur & presentatie
Eigen recepten en producten, verpakking en presentatie. We testen hoe productkwaliteit en een herkenbare merkbeleving op elkaar aansluiten.
Mogelijke formats
Branding, merkidentiteit en mogelijke retail-, hospitality- en onlineconcepten. Dit zijn onderzoeksrichtingen; een commerciële vorm is nog niet gekozen.
Het concept in beeld
AI-gegenereerde conceptvisualisaties voor merk-, product- en presentatieonderzoek. Deze beelden tonen mogelijke richtingen, geen bestaand assortiment of operationele winkel.
Productontwikkeling · R&D
Kennis opbouwen.
In de praktijk testen.
Binnen het project onderzoeken en testen we technieken, recepten, apparatuur en ingrediënten. Professionele bakkerij- en patisseriebenodigdheden zijn aangeschaft om ideeën in de praktijk te kunnen ontwikkelen.
Ook investeren we in professionele kennisontwikkeling, waaronder een patisseriecursus bij Jordi Bordas. Deze kennis, benodigdheden en praktijktests maken onderdeel uit van het R&D- en ontwikkelproces van Casa de la Luz.
Onze ontwikkelroute
Een idee krijgt vorm.
Stap voor stap.
- Idee
- Kennis
- Concept
- Productontwikkeling
- Testen
- Merkontwikkeling
- Marktvalidatie
- Mogelijke commerciële uitrol
Deze route is een ontwikkelproces, geen voltooid traject. Testresultaten en marktvalidatie bepalen of en hoe we verdergaan. Niet ieder onderzocht concept wordt uiteindelijk gelanceerd.
Baja Verde
From idea to concept
Casa de la Luz laat zien hoe Baja Verde eigen producten, merken en bedrijfsconcepten ontwikkelt. We combineren ondernemerschap met product- en conceptontwikkeling, branding, design, marketing en communicatie, technologie en digitale ontwikkeling, en commerciële validatie.
Het project is daarmee ook een testcase voor onze bredere manier van werken: een idee onderzoeken, een samenhangend concept ontwikkelen en de haalbaarheid toetsen vóór een mogelijke commerciële uitrol.
Status: In ontwikkeling
In ontwikkeling
Casa de la Luz wordt momenteel door Baja Verde onderzocht en ontwikkeld. Het definitieve concept, assortiment en commerciële format zijn nog niet bepaald. Een lancering is geen vaststaand besluit.